Aviso Legal y Política de Privacidad
El Origen del Jamón — Selección David González
Última actualización: Enero 2026
1. Información General — LSSI (Art. 10 Ley 34/2002)
- Titular: David González Navarro
- Nombre comercial: El Origen del Jamón
- NIF: 44225440M
- Domicilio: Calle Parque Los Castaños nº1, 1ºD, 21290 Jabugo (Huelva)
- Teléfono: +34 635 184 739
- Email: info@elorigendeljamon.com
- Web: www.elorigendeljamon.com
- Actividad: Selección, comercialización y distribución de productos ibéricos (jamón, paleta y embutidos)
2. Actividad y Garantía Sanitaria
El Origen del Jamón actúa como seleccionador y comercializador detallista y mayorista de productos cárnicos ibéricos. Todos los productos comercializados cuentan con el Registro Sanitario de origen correspondiente a la bodega de elaboración. David González Navarro garantiza la trazabilidad de cada pieza desde la salida de bodega hasta la entrega al cliente, en cumplimiento estricto de la normativa de seguridad alimentaria vigente.
3. Responsable del Tratamiento — RGPD y LOPDGDD
- Responsable: David González Navarro (El Origen del Jamón)
- NIF: 44225440M
- Contacto DPD: info@elorigendeljamon.com
4. Finalidades y Bases Jurídicas del Tratamiento
| Finalidad | Base jurídica | Plazo conservación |
|---|---|---|
| Gestión de pedidos y contratos de compraventa | Ejecución de contrato (Art. 6.1.b RGPD) | 5 años (obligación fiscal) |
| Emisión de facturas y obligaciones contables | Obligación legal (Art. 6.1.c RGPD) | 10 años (Ley 58/2003 General Tributaria) |
| Atención al cliente e incidencias | Interés legítimo (Art. 6.1.f RGPD) | 3 años desde la última interacción |
| Envío de comunicaciones comerciales | Consentimiento (Art. 6.1.a RGPD) | Hasta revocación del consentimiento |
| Análisis estadístico web (Google Analytics) | Consentimiento (Art. 6.1.a RGPD) | 26 meses (configuración GA por defecto) |
| Gestión de servicios B2B y hostelería | Ejecución de contrato o interés legítimo | 5 años desde fin de la relación |
5. Destinatarios de los Datos
Los datos personales no se cederán a terceros salvo en los siguientes supuestos:
- Empresas de transporte: Para la entrega de pedidos (MRW, SEUR, GLS u operador equivalente).
- Pasarelas de pago: Para la gestión segura del cobro. Solo se transfieren los datos imprescindibles para la transacción.
- Google LLC (Analytics): Datos de navegación anonimizados con IP truncada. Google actúa como encargado del tratamiento bajo el acuerdo DPA (Data Processing Amendment). Transferencia internacional cubierta por las Cláusulas Contractuales Tipo de la Comisión Europea.
- Administraciones públicas: Cuando sea legalmente exigible (Agencia Tributaria, Fuerzas de Seguridad, etc.).
No se realizan transferencias internacionales fuera de las descritas anteriormente. No se toman decisiones automatizadas ni se elaboran perfiles.
6. Derechos del Interesado
Puede ejercer los siguientes derechos enviando un correo a info@elorigendeljamon.com con identificación acreditada:
Acceso
Conocer qué datos tratamos sobre usted.
Rectificación
Corregir datos inexactos o incompletos.
Supresión
Solicitar la eliminación de sus datos («derecho al olvido»).
Limitación
Restringir el tratamiento en determinados supuestos.
Portabilidad
Recibir sus datos en formato estructurado.
Oposición
Oponerse al tratamiento basado en interés legítimo.
Si considera que sus derechos no han sido atendidos, puede presentar reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos: www.aepd.es
7. Propiedad Intelectual
El diseño, código fuente, logotipos, fotografías y textos (especialmente los contenidos técnicos sobre corte y selección de ibéricos) son propiedad intelectual de David González Navarro o de sus respectivos licenciantes. Queda prohibida su reproducción, distribución o comunicación pública sin permiso previo por escrito.
8. Resolución de Litigios en Línea (UE)
Conforme al Art. 14.1 del Reglamento (UE) 524/2013, la Comisión Europea facilita una plataforma de resolución de litigios en línea: ec.europa.eu/consumers/odr